Гид по коктейлям

В мире существует множество различных коктейлей. Все они подаются в разных бокалах, стаканах, стопках, с разным декором и наполнением. В этой статье мы поговорим, о том, когда лучше пить тот или иной коктейль, о видах бокалов и коктейлей. Обычно один коктейль может относится к разным группам. Существует следующая классификация напитков:

 - по объему и крепости (short drinks, long drinks, shot drinks);

 - по времени их употребления (аперитивы, диджестивы, круглосуточные);

 - по вкусу (сладкие, мятные, кисло-сладкие);

 - по наличию в составе яйца или шампанского.

Начнем мы с основной классификации напитков.

По виду подачи и употребления коктейли делятся на те, которые пьются в один глоток (shot drink), несколькими мелкими глотками (short drink) и неспешно (long drink).

1. Shot Drinks. Также их называют стреляющие напитки, «глотки», шоты. Обычно это коктейли крепостью 17-45% и объемом в 4-6 миллилитров. Их пьют залпом, в один глоток. Примеры шотов: Экватор (Equator), Запретный плод (Forbidden Fruit), Б-52, Пьяные глаза (Tipsy eyes).

2. Short Drinks или короткие напитки. Крепость таких коктейлей также составляет от 17% до 45%. Их пьют либо одним глотком, либо несколькими мелкими глотками. Примеры таких коктейлей: Ойстеры (Oysters), Флипы (Flips), Эг-ноги (Egg-nog).

Название «ойстеры» (oysters) переводится с английского как «устрица». Эти коктейли готовятся на основе яиц. Из-за цельного желтка, похожего на жемчужину, эти коктейли и получили такое название. У них острый вкус, так как в состав входят томатный сок, перец и соль. Их часто называют «отрезвляющие коктейли».

Флипы (flips) в переводу с английского означает «щелчки». Обычно это охлажденные коктейли, в состав которых входит алкоголь, яйцо и сироп. Сверху их украшают тертым шоколадом или мускатным орехом. Пример коктейля-флипа: Порто-флип (Porto Flip).

Эг-ноги (egg-nogs) – это коктейли родом из Шотландии. Помимо алкоголя в них добавляют сироп и яйца. Также при приготовлении эг-нога часто используют ликер, молоко, вино, шампанское или содовою. При приготовление эг-ногов, все ингредиенты смешивают постепенно. Такие коктейли могут быть горячими или холодными.

3. Длинные напитки или Long Drinks. Это не очень крепкие напитки: 7-17%. Объем таких коктейлей составляет от 100 миллилитров и более. В стакан с лонг дринками добавляют много льда. Из пьют через соломинку, долго и с удовольствием. Лонг дринки в свою очередь делятся на Физы (fizzes), Фиксы (fixes), Коллинзы (collins), Коблеры (cobblers). Все лонг дринги, кроме физов, готовят сразу в стакане.

Название «Физы» (fizzes) просходит от агнглийского слова «tо fizz» - шипеть. Такие напитки хорошо освежают и утоляют жажду. В основе физов крепкий алкоголь, игристое вино, лимонный сок, сироп. Все ингридиенты перемешивют в шейкере, потом добавляют воду и лед. Физы подают в высоких бокалах, украшенных долькой лимона, апельсина или вишенкой. Пример физов: Джин-физ (Gin Fizz), Водка-физ (Vodka Fizz).

Фиксы (fixes) состоят из крепкого алкоголя, вина, сиропа, ликера или лимонного сока. Они наиболее просты в приготовлении. Стакан заполняется на 2/3 льдом, потом добавляют остальные ингридиенты и украшают долькой цитруса. Примери фиксов: Бренди-фикс (Brandy Fix), Джин-фикс(Gin Fix).

Коллинзы (collins) – коктейли с алкоголем без сахара. Туда также добавляют лимонный сок, сахарный сироп и воду. Самый известный коктейл-коллинз - Джон Коллинз (John Collins).

Коблеры (cobblers) – это фруктовые коктейли. Их можно назвать фруктовым салатом в алкоголе. Популярные коблеры: Бренди-коблер (Brandy Cobbler), Порто-коблер (Porto Cobbler).

В следующей статье мы расскажем вам о видах коктейлей по времени употребления о по наличии в них шампанского и яйца.