Главная » Статьи » Мотивация персонала в ресторанном бизнесе

Мотивация персонала в ресторанном бизнесе

 

 

Каждый ресторатор стремится к увеличению прибыли его заведения. Однако не всегда с этой целью используют мотивирование сотрудников, а зря. Правильно организованная мотивация сотрудников может значительно увеличить эффективность работы, как всего персонала, так и каждого сотрудника отдельно. В конечном итоге это скажется на прибыли вашего заведения. Вот несколько советов, по правильной мотивации работников:

Проведение конкурсов – неплохой подход для быстрого увеличения эффективности сотрудников. Периодично проводите конкурсы с денежным призом, формируя условия так, чтобы каждый сотрудник чётко понимал, что нужно сделать для достижения победы. Объявить о конкурсе желательно на собрании, при этом убедитесь, что все участники конкурса поняли его условия. Если у вас есть своя группа или конференция для персонала в социальных сетях – не пренебрегайте возможностью разместить там объявление о конкурсе. Кроме того, сотрудники смогут оставлять все интересующие их вопросы в комментариях. Таким образом, вы сможете оперативно реагировать и мониторить ситуацию.

Обучение сотрудников – ещё один способ добиться лучшей эффективности работы заведения в целом. Этот пункт относится больше к обслуживающему персоналу, но повышение квалификации поваров – тоже крайне важный момент. Для этого можно проводить определенные тренинги, курсы, на которых ответственный человек будет делиться секретами и фишками работы каждой специальности. Например, объяснить официантам, что если он пронесёт красивый и ароматный десерт мимо столика, а потом подойдёт к гостям и уточнит, не желают ли они чего-то сладенького, то вероятнее всего, люди пожелают отведать десерт, ведь они только что видели, как официант его красиво подал. И это только один пример.

В следующей статье мы продолжим рассказывать о способах мотивации персонала, что в конечном итоге приведёт к увеличению прибыли вашего заведения.

Надеемся, эта информация была для вас полезной и интересной. Рекомендуем посетить наш сайт, где вы сможете ознакомиться более детально с рестораном «Маэстро».